喜久水酒造合資会社

明治8年、初代平澤喜三郎氏が秋田県能代市に創業した喜久水酒造。藩政時代から麹（こうじ）屋を営み、その前身は弘化年間（1844-1849年）にさかのぼります。喜久水酒造で醸される日本酒は、創業当時から「喜三郎の酒」として地元の酒豪たちに親しまれ、「日本の御国と共に祝うべし、幾千代くめどつきぬ喜久水」という歌から名付けられた「喜久水」の名が浸透したのは大正年間のことだと言います。現在の代表銘柄「純米吟醸 喜三郎の酒」は、当時の酒を再現しようと造られました。また、喜久水酒造といえば、同社が地下貯蔵研究所と称する「トンネル地下貯蔵」があることでも有名です。国の登録有形文化財指定を受けるこの貯蔵庫は、明治33年竣工の旧奥羽本線にあったトンネルで、平成8年より喜久水酒造がJRより譲り受けて所有。歴史あるレンガ造りの全長約100メートルのトンネル貯蔵庫内は、一年を通じて一定庫温12度に保たれ、まさに巨大な日本酒セラーです。