八百新酒造株式会社

山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎ込む清流錦川。創業（明治24年）以来八百新酒造の酒蔵は錦川の河口近く、「雁木」があった河畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、私たちが造る酒の原料米は錦川の上流から下ってくる船で運ばれ、ここから水揚げされていました。私たちが造るのは、一切の副原料を用いず米・米麹だけからなる純米酒（純米吟醸、純米大吟醸を含む）のみです。代表銘柄『雁木』は、程よく穏やかな香りとバランスのとれた味わいが料理をひきたてる食中酒であることを身上としており、活性炭素を用いる濾過を廃し、搾りあがったお酒が本来もっている生命力を削ぐことなくボトルに詰めて皆様にお届けしております。